深圳市市场监督管理局福田监管局关于对区政协六届三次会议第 2023006 号提案答复的函

于荣彪、陆鹏委员:

　　你们提出的《关于创建食品安全先行示范区的建议》(福田区政协六届三次会议委员提案第 2023006 号,以下简称“《提案》”)收悉,非常感谢你们对食品安全问题的关心和支持。《提案》中所提建议创建食品安全先行示范区,我局经认真研究,提出以下办理意见:

　　一、对建议一加快“明厨亮灶”的实施进程,提高覆盖率的答复

　　2018 年,我局根据省、市、区的工作部署,开展了“互联网+明厨亮灶”建设工作。2023 年,为响应区委、区政府打造“幸福福田 品质餐饮”目标,深入落实“两个责任”的工作要求,聚焦网络餐饮和城中村食品安全治理,我局在全区 300 余家重点餐饮单位和 4000 家网络餐饮单位开展了“数字后厨”工程建设。截至 9 月底,已完成安装并上线的网络餐饮单位达 3000 余家,并打通了与外卖平台、i 福田的数据链接,消费者可通过外卖平台或政务服务平台“一站式”查看商家后厨实时情况,实现了外卖食品安全可知可见可感。

　　二、对建议二优化“明厨亮灶”系统,提升信息化监管效果的答复

　　“数字后厨”在着力解决网络餐饮的“真实性、可知性、安全性、保障性”四大方面问题的基础上,引入了 AI 等技术,实现了“随机抓拍-精准识别-自动推送-整改上传”的全自动、全流程闭环功能,将商家的不合规情况自动生成整改任务推送给商家,并由商家通过拍照、视频上传等多种方式佐证完成整改任务,即实现网络餐饮企业食品安全主体责任的落实。监管部门通过后台定期或不定期查看商家的整改完成情况,对整改不到位甚至拒不整改的,可安排执法人员线下实地进行检查,从而实现精准监管,以有限的人力资源实现最大化的监管效能。

　　三、对建议三实施线上化抽检,优化监管方式,提高监管力度的答复

　　今年,我局调整了快速抽检的侧重点,通过“一街一车一室”针对“数字后厨”工程中评分较低、消费者投诉举报较多的网络餐饮单位进行“靶向”快速抽检,严控餐饮外卖食品原材料的风险隐患。

　　四、对建议四加强产地建设,从源头端保障食品安全的答复

　　为建立完整农产品监管链条,我局将从这几方面着手,提高各环节监管效能:一是通过“菜篮子基地”管理,加强供深农产品的源头管理。目前福田区已有 11 家农产品企业被纳入“深圳市菜篮子”,其基地的监测、考评由我局统一进行管理,我局将按相关办法对这些企业的省内、省外基地进行有计划的抽查,对基地“田间”进行农产品源头监管。二是目前农业农村部已开发并在全国逐步推广合格证追溯及农安信用监管系统,我局按照市市场监管局要求引入该追溯和监管系统并积极推广。

　　感谢你们对食品安全监管工作的关心,欢迎再提宝贵意见,并多加指导和监督。

　　深圳市市场监督管理局福田监管局

　　2023 年 9 月 28 日

　　(联系人:李红中,电话:83456102)