“红烧与清炖之间的味蕾盛宴”梅林街道美食沙龙

　　秋高气爽，唯美食不可辜负。近日，福康之家幸福乐园团队在福田区梅林街道职康幸福驿站开展了两场美食营养沙龙，可口的美食，实用的营养学知识，让梅林职康的小伙伴们身心双丰收。

　　2021年10月26日，一顿美味的红烧鸡翅无疑是打开大家味蕾的绝佳菜品。作为一道家常菜，红烧鸡翅的制作流程并不算难，食材佐料都很常见，原材料的处理过程也不麻烦，很适合新手学习制作。幸福乐园张老师在演示的过程中不仅教大家如何制作，还详细的讲解为什么要这么做，让大家知其然更知其所以然，并且学会举一反三，将学到的方法运用到其他的菜品中。仅有观摩没有实操也不是学习的好方法，本次美食课堂特意准备了双份食材，一份老师演示，一份学员实操。在老师的指导下，一名自告奋勇的残友完美的复刻了整个烹饪流程，做出了一盘与老师的作品不相上下的红烧鸡翅，赢得了众人的喝彩。

　　10月28日，这次是要挑战一下的是稍有难度的鱼类烹饪。为了方便残友食用，本次课程特意挑选了刺较少的海鲈鱼，并且采用红烧的手法加上少许辣椒除腥。本次实操的学员跟老师有了不同的意见，学员觉得清炖的方式更具有广东特色，也更符合大家的口味，决定给大家制作一份清炖鲈鱼。事实证明，老师的红烧鲈鱼并没有辣到大家不能入口，而学员的清炖鲈鱼也完美的还原了鲈鱼的鲜味，大家一致用光盘表达了对两位厨师的赞许，清炖还是红烧，都不错。

　　会生活，才幸福。学习厨艺，让残友能给疲惫的家人做一顿丰盛的晚餐，一家人在餐桌上体验生活和幸福，这是美食营养沙龙课程的初衷，也是整个幸福驿站残疾人心理援助服务项目的初衷。

老师正在演示制作方法

会员们尝试制作

刘亚军 图/文