为深入推进“机关事务匠造者”项目，进一步提升机关食堂食品安全管理水平，加强风险防范意识和应急处置能力，近日，福田区机关事务管理局在福田会堂组织开展机关食堂食品安全专题培训，通过“以案为鉴+应急模拟”的方式，为干部职工“舌尖上的安全”保驾护航。区机关食堂管理人员、厨师、服务员部长等87名同志参加了培训。

　　培训会上，培训讲师黄志勇同志结合近年来发生的多起食品安全相关舆情事件进行深入剖析，重点讲解了沙门氏菌污染导致群体性食源性疾病事件、因添加剂误用引发的急性中毒事件、因存放不当导致食材变质等典型案例。通过还原事件经过、分析违规操作环节及追责结果，警示食堂全体从业人员必须严格遵守食品安全操作规范，严把原料采购、储存加工、餐具消杀等关键节点，杜绝麻痹思想和侥幸心理。

　　为强化突发事件的应对能力，培训还设置了“模拟食物中毒应急演练”环节。演练以食堂接到用餐人员疑似食物中毒报告为背景，模拟启动应急预案，演示了信息上报、封存留样、医疗救治、调查与整改落实等全流程操作，确保各岗位明确分工、响应有序。

　　此次培训通过案例警示与应急模拟相结合，强化了机关食堂从业人员的专业素养和协作能力，进一步筑牢了食品安全防线。下一步，区机关事务管理局将继续强化责任意识,严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，落实各项食品安全工作要求，持续巩固培训成果，让干部职工吃得更加安心、放心。