吃火锅搭冷饮易伤身

冬天到了，不少爱好味觉刺激的人喜欢边吃火锅边饮冻饮。当热辣辣的火锅遇上冻冰冰的饮料实在“过瘾”，但是专家提醒广大食客，吃火锅喝饮料在搭配上需要谨慎，不然容易伤及身体。

吃火锅搭冷饮易伤身

记者调查了多家火锅店，了解到冰镇饮料卖得特别好，几乎每桌点火锅的客人都要喝。但是吃火锅喝冷饮对身体有一定影响。专家认为，吃火锅时，浓烈的味道可以暂时影响味觉甚至造成短暂丧失。少量饮用一些冰凉的饮料，可以暂时缓解香辣的火锅食物对舌头的刺激，也能缓解消化器官的血管扩张。但是再适合吃火锅时饮用的冰镇饮料，也不能多喝，否则容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，从而出现消化系统疾病，如肠胃不适等，最严重的可导致消化道出血。

同时一些火锅店为招揽客人，在饭后赠送一碟冰淇淋。刚吃出一身汗的顾客，也挺欢迎这道甜点。但是据了解，火锅非常滋腻，而冰淇淋又非常甜腻，这样会使胃肠负担过重，从而造成急性胃肠炎等病症。

专家建议，吃火锅的时候，在喝热汤和冷饮之间，最好间隔３分钟以上。喝的时候也最好小口进食，这样对血压变动的影响可以减到最轻。

降火清热饮品受青睐

在深圳，虽然移民居多，但是“上火”的概念早已深入人心。吃火锅易上火，不少客人会选择降火清热的饮品，如王老吉、菊花茶、龟苓膏等。有的商户还会自制特色饮品，更突出火锅独特香味。

来自香港的牛皇星海鲜火锅内有自制茅根竹蔗水供客人选饮，据了解，自制竹蔗水在香港大部分火锅店十分流行。牛皇星海鲜火锅负责人莫先生告诉记者，甘蔗味甘，属凉性。喝竹蔗水，既能缓解类似麻辣火锅的辣，又能降吃火锅的火气。该店自制竹蔗水是用甘蔗、茅根、胡萝卜、玉米等煲成，有冷热两种喝法。在牛皇星吃顿海鲜火锅，喝一口淡淡甜甜的竹蔗水，火锅的燥热马上就会消除，剩下的只是丝丝甜甜的惬意。

黄振龙凉茶店的店员认为，在吃完火锅后最适合喝茅根竹蔗水和菊花雪梨茶。其中菊花有散风清热，清肝明目的功效，雪梨有治风热、润肺止咳、消痰降火、解毒之功效。

吃火锅喝饮料要谨慎

吃火锅喝饮料其中大有学问，只是食客平常不注意，为了身体健康，还是要多多关注饮料搭配问题。

记者发现，一到火锅店就倒茶已经成为一种服务习惯，但是涮羊肉后不适宜马上喝茶，也不可边吃羊肉边喝茶。但是据记者观察在大多数火锅店经营的时候都没有这种健康意识。据了解，在羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣酸，如果吃完羊肉后马上喝茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质使肠蠕动减弱，容易发生便秘。因此，吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

专家建议吃麻辣火锅最好的饮料就是配合酸奶。据了解，涮火锅用的牛、羊肉属于酸性食物，而酸奶则属于碱性食物，所以，吃火锅时喝点酸奶可以起到酸碱中和的作用；其次，牛奶本身有保护胃黏膜的作用，可以缓解辛辣食物对胃的刺激，预防因火锅的油腻以及其他因素引起的腹泻、腹痛等。所以，吃火锅时最好喝点酸奶，因为酸奶不但营养丰富，而且可以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，它有酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。

此外，碳酸饮料中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。果汁饮料含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收，酸酸甜甜中和火锅的辛辣和火气。