“书香征文”：关于《柠檬》的故事

　　
　　闷热的午后，冲泡一杯柠檬蜂蜜茶，解暑降温。柠檬是一种奇妙的食物，除了它酸酸略微甜的滋味，它与其他食物也能很好搭配。柠檬片腌制在蜂蜜里，久了酸味渐淡，反而有一种陈香来，而蜂蜜也应了柠檬酸味变成一种陈年的甘。老柠檬蜂蜜越陈越香，而且拥有了治疗的药效，比如咳嗽，咽干，调理肠胃等。
　　台湾创意创新手绘本《柠檬》，根据节气，讲述了柠檬与台湾当地食材的完美搭配。立春，柠檬遇到了乌鱼子，柠檬天然的酸带出来了乌鱼子的本身盐味，而且去了泥腥，酒在了意大利面上，十足创新。我日常会做樟茶虾、龙井虾，但从未想过用柠檬做虾，这是与我们的食材有关，中国的柠檬产量不高，又大多在四川种植，个头小，酸度高，涩，而超市又大多为进口美国柠檬，贵的，平日里大家也是用柠檬泡红茶，涂面膜美容，厨房去污，实在想不出有什么地方用到柠檬的。而在《柠檬》里，雨水节气，清甜的溪虾们拌上清新的柠檬，是不是特有春天的味道。看来喜欢用红茶、龙井茶做虾的我要转变一下思维，好好重视柠檬了。
　　惊蛰，春雷响。蘸料可以用柠檬吗？不是酸酸甜甜蜜的蕃茄沙司？加上可爱的枇杷又会是什么样的味道呢？辣椒也要来，大蒜也要来，加上酱油的这个蘸料会不会是非常可爱呢？说是要搭配玉米饼来吃的！看到这里，你会为《柠檬》手绘本浓烈的水彩画所折服，绿的透亮，蓝的沁脾，橙黄艳丽，还有透明的白也由几何图形勾勒出来。你会深沉感受到画家们对食材的热爱。所有的食物都活灵活现，色彩、图片、文字都是那么的可爱。
　　如果在路上渴了，我们会想喝一杯柑橘柠檬茶，如果在台湾，你就会喝到加了柠檬汁的冰镇紫苏水，那将会是一种怎么样的味道呢？是不是会有中药的味道？宝岛的味道？紫苏去湿行气，用在中药里。用在食物里，我们通常会在秋天螃蟹肥美时搭配紫苏来蒸，可以去湿。这就是我对紫苏最初的认识呢。
　　“节气里温良恭俭让运行着，人与人之间的情感，人与土地间的联结，土地与食材间的相应，食材与人食材间的搭配，食材与人之间的关系”，这就是大自然奇妙的组合。台湾有这些有机农业的开拓者，有机农业的倡导者，台湾的食材履获大奖，如：高雄9号毛豆、台湾三星葱、台湾黑柿番茄、台湾18号红茶，相比之下，中国内地的食材获得国际大奖的不多，比如在甘肃宁夏一带的号称山药旦子的小土豆，质量非常好，口感好，在本地售价极低，但是转往大城市销售，却售价奇高，普通人消费不多，像这样的有特色的食材也应该像《柠檬》一样，吸引画家们来画，来写，来推广！开发以小土豆为主食的菜品，牛肉炖土豆、盐焗土豆、土豆沙拉、凉拌土豆等等。像旺仔小馒头就是用土豆淀粉做的，这就是台湾农业者的创意呢。听说农业部有关研究已经将土豆开发出一种土豆面粉，可做包子、馒头等主食了，这样土豆的用途又广了。提高食材的本身的价值也是农业者所要研究的课题吧。
　　“优秀的探索者，不只是饮食知识上，更是产地到餐桌发展的好先锋。”台湾盛产甘蔗，是制糖佳品，用作饮料也是味甘，加入柠檬汁，会不会甜到心里去，也加着这么一点酸，让人口舌生津的饮品，老少咸宜。
　　清明，开始多雨，南瓜蕃茄炙烤后淋上柠檬汁，是不是给灰蒙的天气增添了一分色彩呢？谷雨是采茶的好季节，如果柠檬片直接就着红茶吃，你会试吗？ 立夏，来一杯绿绿的香瓜柠檬汁吧，好像绿绿的果汁极少人接受的，可是台湾的有机农业者偏偏要这么做，是不是特立独行呢？小满，冰镇菱白笋加黄豆芽，淋上柠檬汁，这样的凉菜会不会激起你的食欲呢？这么多的问题，如果有机会去台湾尝试一下吧，也可以解了心中的疑问呢。
　　小满，冰糖桑葚冰沙，也是加入了柠檬汁的哟，为什么柠檬无处不在呢？因为柠檬真是好帮手啊，总是自己当配角，把主角衬得满满的。芒种，芒果出场了。话说芒果在台湾可真是风头无量，而且台农芒还穿洋过海来到中国，在海南生了根，号称海南台农芒。小农芒，大农芒都是许多人喜爱的水果。芒果汁、芒果冰沙、快到碗里来。当柠檬遇到芒果是不是棋逢对手呢？不分伯仲吧。这两哥们加入辣椒也是一道极佳的调料呢。天气热了，是不是喜欢来碗冰沙呢，我们通常遇到的冰沙是红豆的绿豆的粉圆的芋头的，可是台湾冰沙会放入荔枝银耳粉圆，淋上柠檬汁，会不会感觉更加消暑有营养呢？而且台湾也有荔枝生产，这也是出乎我意料的。原以为只有深圳等少数几个南方地区可以产荔枝，原来远在台湾也有自产的优质荔枝呢。可见特产只要有合适的土壤温度也能落地生根呢。
　　夏至，柠檬味奶酪西瓜，是不是很有异国风情呢，原来奶酪是飘洋过海来的客人呢。西瓜只是台湾“本土”特产。大家还记得黑美人西瓜吗，它就是属于台湾一种非常有名的西瓜品种，也在海南落地生根了呢。夏天，仿佛是小朋友的季节，尤其是在街头的台湾奶茶店，柠檬冬瓜茶也是属于畅销品，蜂蜜柠檬茶也是女士们的最爱。“小暑大暑无君子，平静安舒，唯有星光灿烂处。”暑热难消时，除了饮料降温，还应该增加补电解质、矿物质的食物，这时鱼类就是最佳的选择了，因为清淡易吸收，不易增加肠胃负担。比如：盐焗三文鱼头，吃时淋时柠檬片汁，增添风味。画家们，用葡萄柠檬洋葱大蒜作酱，香煎石斑鱼片，真是将石斑鱼创新了吃法。在广东石斑鱼一般都是清蒸，淋上酱汁，用来煎，香煎石斑鱼片这种西式吃法，真是台湾包容与创新的吃法呢，可见美食无国界。
　　阅读完春天的柠檬、夏天的柠檬，会不会更加期待秋天的柠檬与冬天的柠檬呢？那大家快快去翻阅这本可爱的台湾版《柠檬》手绘本，与柠檬来次奇妙的旅程吧。